Mire figyeljünk borospince kialakításánál?
Napjainkban egyre többen döntenek úgy, hogy otthonukban borospincét alakítanak ki. Egy igényesen kivitelezett pincehelyiség nemcsak a tulajdonos bor iránti szeretetéről és elhivatottságáról árulkodik, de kifinomult ízléséről és személyiségéről is. De ne feledjük, az elsődleges szempont, hogy a borospince megfelelően funkcionáljon, mert hiába a mutatós külső, ha az ott készült bor alulmarad az elvárásainktól. Kevesen gondolják, hogy mindehhez átgondolt épületgépészeti előkészítésre van szükség.
Lássuk, milyen feltételeknek kell megfelelnie egy modern borospincének!?
Ha az erjesztőnk a terepszint alatt kapott helyet, mindenképpen vészszellőztetőt kell beépíttetnünk a fulladásos balesetek megelőzése érdekében, erre még a katasztrófavédelmi szakemberek is külön felhívják a figyelmet. A modern vészszellőzők hatékonyan működnek, ha minden elővigyázatosságunk ellenére mégis megnövekszik a pincében a szén-monoxid szintje, akkor a biztonsági berendezés fény- és hangjelzésekkel is felhívja erre a figyelmünket.
Ha már meglévő borospincénk szellőzését szeretnénk megoldani, beszerelhetünk a felső és alsó légtömeg elszívására szolgáló ventillátorokat, azonban ügyeljünk a helyes kialakításra, nehogy meglepetés érjen bennünket! A páratartalom kordában tartására is vannak lehetőségek, kereskedelmi forgalomban kaphatóak sótablettás páragyűjtők, ezek jól alkalmazhatóak a pár négyzetméteres pincékben, nagyobb borospincékben azonban gépesített klímaszabályzóra van szükség.
A hibátlan szellőzés mellett a borospincének az egyenletes, a borok tartására alkalmas hőmérsékletet is biztosítania kell. Szakértők szerint a borospince ideális hőmérséklete télen-nyáron egyaránt 13 C, és legalább ennyire fontos, hogy a helyiség sötét és nedves legyen.
„A jó borospince páratartalma 60-70 %. Ez az a páratartalom, melynél a levegő elég nedves ahhoz, hogy a dugó ne száradjon ki, ezzel biztosítva a megfelelő tömítést, magasabb arány esetében azonban a pára már ronthatja a bor minőségét vagy akár penészesedést is okozhat.” - mondta el Szmatona László a Szmatona Épületgépészet ügyvezetője, aki már több éve foglalkozik borospincék professzionális és magas színvonalú épületgépészeti tervezésével és kivitelezésével.
Mindezeknek a kritériumoknak nem könnyű megfelelni, de ezek hiányában jó eséllyel silány minőségű bort fogunk készíteni. A finom, zamatos, illatos bor előállításához nem elég a jófajta szőlő, szükséges egy megfelelően gépesített, szakember által tervezett és kivitelezett borospince is. Amennyiben Ön borospince kialakítását tervezi, mindenképpen kérje ki szakember véleményét, így elkerülheti a kellemetlen és felettébb költséges meglepetéseket. Bízza a széleskörű referenciával bíró Szmatona Épületgépészetre pincéje épületgépészeti megoldásait, hogy ne legyen más dolga, mint élvezni a borászat számtalan örömét, és megvendégelni barátait saját borával a saját borospincéjében.
Olyan építkezőket, beruházókat keresünk, akik a pénzükért a leszerződött műszakai tartalmat és a lehető legjobb minőséget és háttértámogatást szeretnék megkapni, legyen szó a magán vagy ipari szférából érkező megrendelőről, privát vagy MVH finanszírozásról, 10 és 100 millió forintos épületgépészeti beruházásig.
Szmatona László
Szmatona Épületgépészet ügyvezető
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése